POUR UN APéRO OU UN DîNER LéGER, LA RECETTE DU CAKE SALé SAUMON-POIREAUX MOELLEUX
Envie de changer du traditionnel cake jambon-olives ? Cette version au saumon et aux poireaux, partagée par le chef influenceur Tom Fauconnet, est la recette parfaite pour un apéritif gourmand ou un dîner léger. Facile, moelleuse et pleine de saveurs, elle risque bien de faire l’unanimité à table.
Star des buffets et des apéros improvisés, le cake salé se décline à l’infini. Le plus populaire ? Celui au jambon ou aux lardons, généreusement garni de fromage râpé et d’olives vertes ou noires. Mais ce classique convivial se prête à toutes les envies : thon, légumes grillés, tomates confites, chorizo… Et si, pour changer, vous misiez cette fois sur le saumon ? On l'adore en version fumé, grillé ou en tartare, il se fait plus discret dans un cake. Pourtant, associé à la douceur fondante des poireaux, il y révèle une alliance savoureuse et délicatement parfumée.
Suivi par plus de 1,4 million d’abonnés sous le pseudo @totocuistot_, l’influenceur culinaire Tom Fauconnet partage régulièrement des recettes simples et gourmandes. Le 6 février 2026, il a ainsi dévoilé sur Instagram la recette de son cake saumon-poireaux. Verdict du chef : “Il est vraiment trop bon.” Autant dire qu’après l’avoir servi à table, vos invités risquent bien de vous réclamer la recette.
La recette du cake saumon-poireaux moelleux
Les ingrédients :
- 1 gros poireau (ou 2 petits)
- 1 oignon jaune
- 1 pavé de saumon
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Épices italiennes (optionnel)
- Fromage râpé (mozzarella)
Les étapes de préparation :
- Coupez les poireaux en fines rondelles et émincez l’oignon.
- Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir le tout à feu doux quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la levure chimique. Incorporez le lait, puis un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement des épices italiennes.
- Ajoutez les poireaux fondus et le fromage râpé à la préparation, puis mélangez bien.
- Versez la pâte dans un moule à cake. Déposez le pavé de saumon au centre et enfoncez-le légèrement pour qu’il soit entièrement recouvert de pâte (aidez-vous d’une cuillère si nécessaire).
- Enfournez 45 minutes à 180°C. À la sortie du four, vous obtenez un cake doré à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, avec un cœur fondant au saumon.
En version végétarienne : le cake courgette-chèvre qui fait fondre
Pour varier les plaisirs, ou proposer une alternative sans poisson, Tom Fauconnet a aussi partagé, le 14 janvier 2026 sur Instagram, sa recette du cake à la courgette et au chèvre. Et comme il le dit avec humour : “Ce cake à la courgette va vous rendre complètement chèvre.”
Le principe reste le même que pour la version saumon-poireaux, avec quelques ajustements. On remplace les poireaux par une grosse courgette râpée, soigneusement essorée dans un torchon pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau, puis rapidement revenue à la poêle. La base (farine, œufs, lait et huile d’olive) ne change pas, simplement relevée d’origan, de piment, d’ail et d’oignon en poudre. Au moment du montage, au lieu d’insérer un pavé de saumon, on glisse deux bûches de chèvre au centre de la pâte avant d’enfourner 45 minutes à 180°C. À la sortie du four, on obtient un cake doré et moelleux, au cœur délicieusement fondant, idéal pour un dîner léger ou un apéritif convivial.
2026-02-20T07:09:23Z